2007年08月25日
はも料理
昨夜は、「味処 ほんま」（ポートピア姫路から西へ歩いて約5分。柳川ビルの2階のところ）で
はも料理を食べた。
オーソドックスな「湯引きを梅肉で」は、食べない。はもは、「焼いてわさび醤油」が一番うまい。
まずは、焼きはも。次に岩蛎の造りと刺身盛り（マグロ、イカ、タコ）合わせ。
岩蛎は、２０ｃｍほどあり、バカデカ。肉厚でクリーミーな食感は、初めての味わいだった。
次に「はも鍋」。「はも鍋」というよりも「はもジャブ」。ダシは、はものアラからとり醤油味で少し濃い味。
最後は、そうめんを入れ、食べる。うまかった。
懐石のはも料理とは、違う豪快でボリュームがある「ほんま」はも料理は、必食です。
投稿者 jyoumu : 2007年08月25日 パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)
